Хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе- это богатство в доме. А часто ли мы задумываемся, когда берем хлеб в руки, сколько лет хлебу? Ученые полагают, свыше 15 тысяч. Правда, они оговариваются, что хлеб в те давние времена мало чем напоминал нынешний. Это были плотные поджаренные куски зерновой массы.
В древнем Египте 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба. Там научились разрыхлять тесто, способом брожения. Искусство приготовления хлеба от египтян перешло к грекам. В Древней Греции хлеб считали совершенно самостоятельным блюдом. В те далекие времена на обед подавали, как правило два блюда: кусок мяса и белый пшеничный хлеб. Каждое из этих блюд ели отдельно, и хлебу при этом отводилась наиболее почетная роль. В Древней Греции пекли разный хлеб. Для рабов- черный, тяжелый, плотный, грубой; для больных_ с добавлением оливкового масла. Был хлеб специально для спортсменов, готовящихся к Олимпийским играм.
На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекли хлеб практически в каждом доме. Лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров.
Приметы:
*Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.
*Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.
*При молодом и стареющем месяце нельзя было начинать посевов: “Добро сеять при полном месяце!” Хотя хлеб, посеянный в новолуние, растет и зреет скоро, но колос не будет богат зерном. И наоборот: “полнолунный хлеб” растет тихо и стеблем короток, но зато обилен полновесным зерном.
*Если солнышко закатилось – “не починай новой ковриги”, а то хлеб будет нехорош, да и все хозяйство может прийти в упадок. Ну, а если очень нужно отрезать хлеба, то горбушку не ели, а отрезав, сколько нужно, горбушку приставляли к ковриге.
*Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.
*Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.
*Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.
